La obesidad y la diabetes se combaten con placer en la mesa

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Buenas noticias para los amantes de la comida! Disfrutar de los placeres de la buena comida y mantenerse en forma o sano al mismo tiempo no es un espejismo en absoluto. Para hacer esto, todo lo que tenemos que hacer es seguir algunos principios simples. Porque la obesidad y la diabetes son el resultado de malos hábitos alimenticios.

Así lo reveló la campaña de educación alimentaria “Salute al piacere”, organizada por la asociación italiana de dietética y nutrición clínica (Adi), la asociación de médicos diabetólogos (Amd) y Slow Food Italia.

Para difundir este mensaje, las asociaciones han organizado una serie de 14 reuniones en varios lugares de Italia, en las que los expertos hablarán de la relación entre la alimentación y la salud de una manera ligeramente diferente a la que estamos acostumbrados. Gracias a esta iniciativa, médicos y expertos gastronómicos tienen la oportunidad de instar a los ciudadanos “a recuperar el tiempo adecuado para dedicarlo a la compra y preparación de comidas, presentando los principios nutricionales de la alimentación, sus funciones y pautas para elegir alimentos buenos, limpios y justos”.

Los encuentros de la campaña comenzaron ayer en Milán, en la Osteria del Treno de Via San Gregorio, para continuar en otras ciudades, como Palermo, Trieste, Nápoles y Bolonia, y finalizarán en octubre en Turín, con ocasión del “Salone del Taste y Terra Madre”.

Cada evento finalizará con un buffet de calidad, basado en una comida sana y buena, cuidadosamente investigada y de primera elección, y se distribuirá a los participantes la guía “¡Salud al placer! Bienestar con gusto para nosotros y para el planeta”, comisariada por Andrea Pezzana, director de dietética y nutrición clínica del hospital San Giovanni Bosco de Turín y coordinador del Área de Salud de Slow Food.
En este folleto, los expertos explican los principios básicos de una alimentación saludable sin sacrificar los placeres de la mesa. Una manera -como dicen los autores de la iniciativa- de “redescubrir el papel de la alimentación como elemento de placer y salud, sin demonizarla”.

En resumen, una vez más, elegir cuidadosamente los alimentos saludables y de temporada y cocinar los platos marca la diferencia. Y te ayuda a disfrutar de la comida sin renunciar a tu salud!

“La asociación entre la obesidad y la diabetes es la epidemia más rápida e impresionante que ha afectado a la humanidad, y los últimos estudios confirman desafortunadamente el crecimiento constante: hoy hay 246 millones de diabéticos, pero podría llegar a ser 380 en 2025”, explicó Carlo Bruno Giorda, presidente de AMD: “Se puede intervenir, sobre todo con la prevención de la diabetes tipo 2, la más relacionada con la nutrición y los hábitos. Para limitar el daño y evitar que se convierta en palitos de pan, sólo hay que comer un poco de todo, mantener el peso bajo control y hacer actividad física” es la sugerencia del Dr. Giorda.

Los datos mucho más conocidos sobre la obesidad también muestran cifras alarmantes, especialmente en el caso de los niños, donde en Italia un niño de entre 8 y 9 años es obeso y uno de cada tres tiene sobrepeso. “El problema es que la obesidad infantil en la mayoría de los casos se prolonga hasta la edad adulta. Una hamburguesa doble con queso, con papas fritas y bebida azucarada, introduce 1500 calorías, el equivalente a una comida abundante para un niño. Un grave error considerarlo apto para la merienda” advierte la Dra. María Luisa Amerio, directora de Dietética y Nutrición Clínica del SOC del Hospital Cardenal Massaia de Asti.
Slow Food centra su atención en la educación nutricional de los niños y propone incluirla entre las asignaturas obligatorias en las escuelas. “Desgraciadamente, ningún sistema educativo obligatorio prevé este tipo de disciplina – subrayó Silvio Barbero, vicepresidente de la asociación de caracoles – pero nosotros, como Slow Food, queremos que se incluya entre las asignaturas del plan de estudios – Esta es nuestra esperanza y uno de nuestros principales objetivos”.

Sin embargo, aunque es necesaria una intervención previa, es esencial afrontar la realidad ya existente, como..: “La prevención, un mayor conocimiento de la enfermedad y la reducción de las complicaciones son imperativos categóricos para mejorar la calidad de vida de los pacientes diabéticos – subrayó Enrique Manzoni, presidente de Boehringer Ingelheim Italia, que junto con la Fundación Lilly apoya el proyecto – Y el compromiso de Boehringer Ingelheim para apoyar las actividades de sensibilización y prevención es un valor esencial que siempre va acompañado de una cultura de evolución e innovación, que no puede faltar en el ADN de quienes trabajan para mejorar la salud. Apoyar un proyecto en el campo de la diabetes nos hace especialmente felices, a la luz del compromiso que la compañía está dedicando a la investigación y desarrollo en esta área terapéutica”.

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